Tipos de manzanas en Chile: ¿cuántos hay?
En Chile cultivamos varios tipos de manzanas, cada uno con características propias que los hacen más o menos adecuados para ciertos mercados. Algunas son dulces, otras más ácidas y algunas se cosechan temprano, otras más tarde.
Esta variedad es parte de lo que ha posicionado a Chile como uno de los grandes exportadores mundiales de manzanas frescas.
En zonas como O’Higgins, Maule y La Araucanía, el clima y la infraestructura han permitido desarrollar huertos con tecnologías que aseguran la calidad del producto desde la cosecha hasta el destino final.
¿Qué impulsa la exportación de los distintos tipos de manzanas chilenas?
La exportación de manzanas es una actividad fundamental para el sector frutícola nacional. Chile produce contra estación para los mercados del hemisferio norte, cuenta con rutas sólidas y cumple con exigencias sanitarias internacionales.
En promedio, más de 600 mil toneladas salen del país cada año. Estados Unidos, Europa, India y varios países de América Latina son algunos de los principales destinos.
Para llegar en buenas condiciones, se necesitan soluciones de poscosecha, como el control de etileno, la temperatura y la humedad en cada etapa.
Rojas y verdes: una diferencia importante
Las manzanas suelen agruparse por color, y esto no es solo por estética. Las manzanas rojas, como Royal Gala, Red Delicious o Fuji, producen etileno, un gas que acelera su maduración. Por eso, si no se controla, pueden llegar a su destino blandas, sobremaduras o dañadas.
Para evitar eso, muchas empresas utilizan el sachet de etileno dentro de las cajas, o los filtros de etileno durante el transporte. Ambas soluciones ayudan a que la fruta conserve su firmeza y sabor por más tiempo.
Las manzanas verdes, como Granny Smith, en cambio, no emiten etileno en niveles relevantes. Eso significa que no necesitan tratamientos de absorción, pero sí deben mantenerse a temperaturas estables para no perder su calidad y crocancia.
Principales variedades de manzanas cultivadas y exportadas en Chile
Chile se destaca por su diversidad en la producción de manzanas, cultivando más de 40 variedades destinadas a la exportación.
Manzanas rojas
- Royal Gala: variedad líder en exportaciones chilenas. Se caracteriza por su color rojo estriado, sabor dulce y textura crujiente.
- Red Delicious: tradicional en el mercado estadounidense, reconocida por su forma alargada y sabor suave.
- Fuji: de origen japonés, destaca por su dulzura y firmeza, siendo apreciada en mercados asiáticos y del Medio Oriente.
- Pink Lady (Cripps Pink): conocida por su dulzura y acidez, así como por su prolongada vida poscosecha.
- Brookfield Gala: una versión mejorada de la Royal Gala, ofrece una coloración más uniforme y mejor conservación durante el transporte.
- Scarlett: otra variante de la Gala, valorada por su color rojo intenso y firmeza, adaptada a condiciones de cultivo específicas.
- Fuji Raku Raku: adaptación de Fuji con mayor productividad y mejor adaptación a climas cálidos, incrementando su presencia en nuevas plantaciones.
- Red Chief: buena coloración y tamaño, adecuada para mercados que demandan manzanas visualmente atractivas.
- Red King Oregon Spur: conocida por su color rojo oscuro y sabor dulce, aunque, según el Ministerio de Agricultura, su superficie plantada ha disminuido en los últimos años.
- Braeburn: de origen neozelandés, tiene un sabor equilibrado y buena capacidad de almacenamiento, siendo una opción para exportación.
Manzanas verdes
- Granny Smith: principal variedad verde exportada por Chile, reconocida por su acidez y capacidad de conservación, especialmente valorada en mercados europeos.
¿Cuántos tipos de manzanas hay realmente?
Si hablamos de cuántos tipos de manzanas hay, podemos distinguir entre variedades comerciales activas y otras que aún están en evaluación.
Se estima que en Chile hay entre 10 y 15 variedades que tienen una participación importante en la exportación, pero se han registrado oficialmente más de 30.
Eso incluye variedades tradicionales, híbridas y otras que aún no entran en producción a gran escala.
¿Y qué tipos de árboles de manzana existen?
No podemos hablar de manzanas sin hablar de sus árboles. Hay distintos tipos de árboles que se clasifican según el portainjerto que se use.
En Chile, predominan los sistemas de alta densidad, con portainjertos como M9 y M26, que permiten más árboles por hectárea y cosechas más manejables.
Estos árboles producen fruta de buena calidad y son más eficientes en el uso del suelo, lo que los hace ideales para campos que necesitan productividad y compatibilidad con las tecnologías de conservación.
¿Por qué el empaque importa tanto en la exportación de manzanas?
El empaque no es solo una caja. Es parte importante de cómo llega la manzana a su destino.
Si está bien diseñado, ayuda a que la fruta no se golpee, mantenga su firmeza y conserve el sabor durante todo el trayecto. Si no lo está, puede arruinar semanas de trabajo en unos pocos días.
Para eso, se usan bandejas, liners y cajas que permiten buena ventilación, controlan la humedad y se ajustan a la variedad que se exporta.
Pero eso no basta. Muchas veces, se suman tecnologías como el sachet de etileno dentro de las cajas o los filtros de etileno, que ayudan a que la fruta no madure antes de tiempo.
Además, hay que cumplir con normas sanitarias, cuidar la trazabilidad y pensar en el destino. Esto quiere decir que, lo que funciona para Asia puede no ser igual para Europa. En resumen, un buen empaque no solo protege, también conserva, ordena y vende.
Cada variedad necesita un tratamiento distinto
Algunas manzanas son más sensibles al etileno, otras no. Algunas toleran viajes largos, otras necesitan procesos rápidos. Por eso es fundamental usar la tecnología adecuada para cada tipo de fruta.
Por ejemplo, una Royal Gala que va a Asia puede requerir sachets y filtros. En cambio, una Granny Smith a Europa puede mantenerse solo con control de temperatura, gracias a los registradores de temperatura, y atmósfera modificada.
Lo importante está en ajustar según la variedad y el destino.
Del huerto al contenedor: el camino de la manzana chilena
Antes de llegar al consumidor final, cada manzana pasa por un proceso riguroso de logística.
Todo comienza con la cosecha manual, etapa en la que se deben evitar golpes o daños mecánicos. Luego, las frutas pasan a la selección y calibrado, donde se clasifican por color, tamaño y condición.
Después viene el empaque, que varía según el mercado de destino. Algunas variedades se embalan en bandejas; otras, en cajas a granel con atmósfera controlada.
Posteriormente, las manzanas se almacenan en cámaras frigoríficas donde se regula temperatura, humedad y ventilación. Una vez listas, las cargas se consolidan en contenedores refrigerados.
Esta última etapa es fundamental, ya que asegura que el producto se mantenga en las mejores condiciones durante el viaje, que puede durar entre dos y seis semanas dependiendo del destino.
Exportar con buena conservación es lo importante
Una buena exportación recién comienza en la cosecha. Para entregar fruta firme, sin daños y con buen sabor, es fundamental aplicar soluciones de conservación.
En AgrisalePro trabajamos hace más de 30 años con productores y exportadores, entregando productos como filtros, sachets y tecnologías para el monitoreo de temperatura, todas pensadas para mantener la calidad desde el huerto hasta el cliente final.
Por eso, contáctenos y le asesoraremos con su próximo proyecto agrícola.
